卷心菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一，属于十字花科，卷心菜大约有400个品种，根据叶球形状可以分为尖头类型、圆头类型、平头类型和杂交型等四种，下面我们就来看一看吧！

尖头型卷心菜

尖头型卷心菜的叶球顶部尖，近似心脏形，多为早熟和早中熟品种，定植到叶球成熟需50-70天，代表品种有鸡心甘蓝、牛心甘蓝等。

圆头型卷心菜

圆头型卷心菜的叶球圆球形，多为早熟和早中熟品种，从定植到收获需50-70天，外叶较少，叶球紧实，代表品种有金早生、北京早熟、山西1号、金亩84等。

平头型卷心菜

平头型卷心菜的叶球扁圆形，多为中限或晚熟品种，从定植到收获需70-100天，代表品种有黑叶小平头、黄苗、张家口茴子白等。

杂交卷心菜

20世纪50年代以后，日本及欧美一些国家广泛使用甘蓝杂交种，70年代以来，我国甘蓝杂种优势育种迅速发展，许多城郊一代杂种种植面积已占甘蓝总栽培面积的40%-90%，优良的杂交品种有京丰1号、夏光、报春、庆丰、晚丰、中甘11号等。