鸭的品种非常多，可分为肉用型、蛋用型、肉蛋兼用型三种。其中绿头鸭是非常有名的鸭品种，那它究竟是什么鸭？

绿头鸭又叫做大绿头、大红腿鸭、官鸭、对鸭、大麻鸭、青边，是我国重要的经济水禽。其肉质鲜美，没有腥味，脂肪少，蛋白质含量高，具有一定的食用和药用价值。