水稻种植过程的顺序是整地、育苗、插秧、除草除虫、施肥、灌排水、收成、干燥、筛选。水稻是稻属谷类作物，代表种为稻，原产于中国和印度，七千年前中国长江流域的先民们就曾种植水稻。水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米，世界上近一半人口以大米为主食。

水稻按稻谷类型分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻；按留种方式分为常规水稻和杂交水稻；按是否无土栽培分为水田稻与浮水稻。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料。

中国水稻主产区主要是长江流域、珠江流域、东北地区，水稻属于直接经济作物，大米饭是中国居民的主食。