牛奶煮沸了还有营养吗,新鲜牛奶加热到70~80度就可以

生活常识2022-03-22 15:26:57佚名

牛奶煮沸了还有营养吗,新鲜牛奶加热到70~80度就可以

牛奶煮沸了其营养价值会流失,只有少部分营养成分还存在。新鲜牛奶加热到70~80度就可以,不需要采用高温加热法,这样会将牛奶中的营养成分破坏掉。如果是盒装牛奶,放在热水中温热一下即可,不需要放在锅里加热。

牛奶含有大量的蛋白质、乳糖乳脂、以及各种微量元素和维生素。通常蛋白质是不耐高温的,在高温的环境下,容易发生变化,不过营养价值还存在的,只是会丢失一部分营养。新鲜牛奶需要加热后饮用,但加热时间要注意,一般加热5~8分钟就可以了,不要将牛奶煮沸。

牛奶在煮沸时,如果温度达到了100度,那么牛奶中的乳糖成分就会出现焦化现象变成焦糖,口感和营养都会受到影响。因此,牛奶稍微加热一下就能饮用了。盒装牛奶最好是直接喝,若由于身体原因不能喝凉的,可以放在热水里温一下。

在温牛奶的过程中,要记得摇晃摇晃,这样才能将牛奶温的更加均匀。此外,还要注意加热新鲜牛奶时,使用专用奶锅加热,边煮边观察牛奶的变化,等待牛奶出现第一个“气泡”的时候立马关火。

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看