梅条肉又叫做“脢条肉”，是指猪背脊接近肩项部分的肉，肉的颜色偏白，其肉质地细腻。“脢条肉”是一种方言说法，也就是北方人所说的夹脊肉，这里的肉可以起出长条的肉，是猪肉中比较好的部位，因此价格比较贵。