运城地方特产有王过酥梨、北景柿子、绛县山楂、万荣苹果、闻喜花馍、芮城花椒、稷山板枣、临猗苹果、临晋江石榴、永济大樱桃、永济芦笋、万泉大葱、永济芦笋、万荣三白瓜、闻喜莲藕、泗交黑木耳、运城盐池黑泥。

王过酥梨

王过酥梨是运城市盐湖区泓芝驿镇王过村的特产，这是当地的特色产品。王过酥梨外观近长圆形，果皮黄而带微绿色，周围间有突起，皮质较厚，果梗中粗，果实大，色泽金黄，皮薄，肉质细嫩洁白，汁多味甜，酥爽可口。酥梨是一种营养健康的食物，含有多种维生素，食后止渴、下火、化痰。

北景柿子

北景柿子是一种非常有特色的产品，果实大，外观果顶浓红色，外观艳丽，果肉橙红色，肉质硬、味甜、爽口，营养丰富。山西省临猗县的北景柿子是非常优质的产品，临猗县地势平坦，土地肥沃，光热资源丰富，昼夜温差较大，自然条件独特，生产出来的北景柿子果顶浓红色，外观艳丽，果肉橙红色，肉质硬、味甜、爽口，营养丰富。

绛县山楂

绛县山楂在山西各地均有，以绛县最多。山楂是一种非常健康的食品，具健脾胃，行结气，消淤血之功。绛县是全国最大的优质山楂生产基地县，这里的山楂产量高，形成大金星、敞口、大五棱、大果等优良品种，山楂果皮涂红，果点黄白色，密集，果皮较粗糙，果实近圆稍扁，品质佳。