1、松叶蟹10月份最肥。松叶蟹又名北太平洋雪蟹，是原产俄罗斯以及日本周边海域的一种雪蟹，属于栖息在深海的大型螃蟹。

2、松叶蟹肉质鲜美、滑嫩。尤其是冬季繁殖季节期间，蟹黄与蟹膏更是鲜美无比。

3、日本雪蟹与北太平洋雪蟹很相似，生活区域限定在日本近海水深500-2700m这一范围。躯干较北太平洋雪蟹更为浑圆，平脚。在日本库县美方郡香美町出产的日本雪蟹被称作香住蟹，生活在水深700M的区域。