1、小麦的种植时间和收获时间与地区有很大的关系。目前，我国的小麦种植区主要分为春小麦区，冬小麦区（北方），冬小麦区（南方）。其中长城以北的地区主要种植春小麦，长城以南的地区主要种植冬小麦，而北方冬小麦区和南方冬小麦区的划分界限为秦岭淮河一线。

2、春小麦的生育期为80-90天左右，一般在每年的3月下旬至4月上旬播种，7月中下旬收获。冬小麦的生育期为230天左右，一般在每年的9月中下旬至10月上旬播种，第二年的5月底至6月中下旬成熟收获。