1、芸豆是否成熟可以通过果荚和豆粒的外形特征判断。

2、芸豆果荚的颜色稳定为淡绿色、新鲜脆嫩，芸豆的每个豆粒都大小匀称，圆润紧凑时，就成熟了，可以采摘了。

3、芸豆一般在开花后的10-15天后，果荚就能发育成熟。

4、在芸豆成熟期要注意及时采摘，这样在保证果荚商品品质的同时，也能使后续成熟的果荚获得充分的营养。