1、桑芽3月采收最好。

2、桑芽，中药名。苦茶槭：落叶灌木或小乔木，高5～6m。树皮粗糙，灰色、稀深灰色或灰褐色；小枝细瘦，当年生枝绿色或紫绿色，多年生枝淡黄色或黄褐色，皮孔椭圆形或近于圆形，淡白色。单叶对生；叶柄长4～5cm，绿色或紫绿色，无毛；叶片薄纸质，卵形或椭圆状卵形，长5～8cm，宽2．5～5cm，不分裂或不明显3～5裂，边缘有不规则的锐尖重锯齿，下面具白色疏柔毛。伞房花序长达3cm，有白色疏柔毛，花杂性，雄花与两性花同株；萼片5，黄绿色；花瓣5，白色，较长于萼片；雄蕊8，花药黄色，着生于花盘内侧；子房有疏柔毛(在雄花中不发育)；花柱先端2裂，柱头平展或反卷。果实黄绿色或黄褐色；小坚果脉纹显著，翅果长2．5～3．5cm，张开近于直立或成锐角。花期4～5月，果期5～9月。