1、辣椒在12到14片叶时，就可以打顶。促进分枝生长，达到增产作用。

2、打顶的时间要选择好，不能太早也不能太晚，打顶过早容易造成对辣椒控旺过度，从而影响了辣椒后期的产量，对辣椒摘心打顶的时间要选择在辣椒结果的中后期进行。对辣辣椒摘心打顶的时间要选择在天气晴朗，中午的时间进行，这样容易让辣椒的伤口愈合，不会发生感染，不要选择在阴雨的天气进行，这样容易造成辣椒病毒感染。