1、艾叶是可以吃。

2、艾叶本身就是一种野菜，可以用来炒鸡蛋、煮鸡蛋，或煮汤，不仅味道好，还可以起到活血化瘀、疏通经络、散寒除湿、安胎的功效。但是要注意，艾叶有小毒，不建议生吃，也不建议大量食用，如果大量口服，可以引起中毒症状