1、口味的不同，m8的质地比较软，比较适合煎牛排。牛排因肥而香，香气四溢，口感比m6软。

2、价格差异，数字越高，m级牛肉的价格就越高。澳洲牛排分为m1-9，其中m1是最便宜的牛肉。

3、脂肪含量的差异，m开头的数字是澳洲牛排的分类，数字越大，牛肉的脂肪含量越高。