让打发过头的奶油重新恢复原样的方法。

1、先把奶油加热。一边加热可一边搅拌，加速油块化开成液体。加热至开始冒泡离火。　　

2、等奶油微凉，用料理机搅打至水油融合。装入干净密封容器，至完全冷却后，入冰箱冷藏。　　

3、冷藏24小时。再按照原来打发奶油的步骤，正常打发就行了。