1、橄榄菜是广东潮汕地区的风味小菜，它主要是由芥菜、橄榄和盐制作而成的。

2、除了可以搭配粥吃，它还有许多其它做法，可以与肉末和豆角一起炒，做成橄榄菜肉末炒豆角，还可以在蒸鱼、做饼、煮汤时放一些，味道也非常的好。