1、炒米是用糜米做成的，要经过煮、炒、碾三道工序才能做成炒米。糜米具有高度抗旱耐热，抗虫害，生长期短等优点，是中国北方干旱地区主要粮食作物之一。现主要种植在中国东北、华北丰口西北地区。

2、糜米是禾本科作物，别名为粢米，糜米起源于中国北方，史前已有栽培，殷商时期就已经成为人们的主食，也正因此，中国古代把国家称为糜米，社指土地，糜米就是指粮食，可见糜米在古代人民生活中的重要地位。