1、用百香果做酵素时，需要选择哪些外壳完整而且自然成熟的新鲜百香果，在准备好干净的酵素桶，在里面放上适量的白糖，把百香果洗净以后，从中间切开，用干净的小勺，从里面挖出百香果的果肉，直接放入的酵素桶中。

2、当百香果果肉的数量占到酵素桶容积的1/3左右时，都可以加入适量纯净水，纯净水的数量可以达到酵素桶的八成满，然后把酵素桶的盖盖好，放在温暖的环境中，自然发酵，在它发酵过程中，应该每天早晚都放弃一次，而且要用手摇晃酵素桶，这样能让它充分发酵，等里面的酵素发酵完成以后，取出过滤，得到的液体就是百香果酵素。