1、放面粉的时候要一点一点的放，防止放多了。但准备放面粉之前，必须先把蔬菜上面的水分尽量控干，让蔬菜表面稍有湿润就行了。

2、还有一种做法是将蔬菜表面的水分完全晾干，然后倒入适量食用油和蔬菜拌匀，再放面粉拌匀，这种做法效果更好。