1、有破损千万别买。核桃的表面是结实饱满的，连缝合线裂开都会导致它的口感不好，所以更别提有破损的核桃。因为核桃开裂很有可能是在运输过程中的碰撞造成的。

2、没有外壳保护的核桃它里面的果仁很容易受到污染。除此之外核桃肉如果长时间的暴漏在外面，很有可能因为空气中的水分而出现受潮的情况。所以挑选你的时候一定不要选购那种有破损的核桃。