1、铝箔纸放烤箱一般用亮面，哑光面朝向食物。铝箔纸的两面是不一样的，一面很光亮，一面偏乌，其中光亮的这面叫感光面，颜色较乌叫哑光面。我们一般在使用时，都是用哑光面来接触食物，感光面露在外面。

2、锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，除了在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外，在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面，它也能发挥作用，野外烧烤也少不了它。