1、酵母没有溶解就再加入一些酵母和干面粉，重新揉面，重新发酵。

2、如果面团表面太过干燥，可以蘸点酵母水，多揉下面团。要注意面团发酵的时间，不能过短。很多时候使用的酵母粉中酵母菌处在休眠状态或者是失去了活性，可换一种活性比较好的酵母。