1、平时用的胡椒粉，是由胡椒晒干制成的。

2、其中黑胡椒粉是用的未成熟果实，白胡椒粉则是用的完全成熟后的。

3、白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能够提鲜味，黑胡椒则香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果的。