1、能吃。 长豆角空心，里面软了，一般是变老了所致，这种情况是可以继续食用的，适合做焖豆角，但烹饪前一定要记得将其筋去掉，以免影响食用口感。

2、也有一些豆角变软了是因为虫害所致，可拨开看豆荚发现，这种豆角是不能再吃的。