1、首先用白萝卜、胡萝卜包饺子不用焯水，用青萝卜包饺子用焯水的。

2、白萝卜、胡萝卜的水分比较多，味道比较清淡，所以白萝卜、胡萝卜包饺子作馅不用焯水，青萝卜有辛辣的味道，焯水可以减轻青萝卜的辛辣味的。