1、牛的别称有：丑牛、土畜、乌犍、沈牛等。乌犍常泛指耕牛，沈牛即水牛。

2、不同年龄段的牛的别称有：犊、牬（bèi）、犙（sān）、牭、犕（bèi）等。犊指小牛，牬指两岁的牛，犙指三岁的牛，牭指四岁的牛，犕指八岁的牛。