1、杀泥鳅最快的方法有用盐杀，用盐渍的方式不仅可以去除泥鳅身上的黏液，还能使泥鳅将体内的泥沙吐出，这样既保持了泥鳅的外观完好无损，又保证了泥鳅的营养价值。

2、还有用热水烫死。用热水烫之前则要将泥鳅的内脏先去除。先用刀破开肚子，把内脏清除。直接热水烫死。