1、外观不同：冰糖是成块的，且无规则，白砂糖是细小颗粒状，且均匀。

2、甜度不同：白砂糖的甜度高于冰糖，因为冰糖是在白沙糖的基础上加水的第二晶体。

3、制作工序不同。每个人的口味和喜好不同，可根据自己的需求和喜好进行选择用哪个。

4、白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。