1、古田银耳和普通银耳相比，古田银耳更加通透，外表光泽更加亮泽，而且富含蛋白质和碳水化合物等丰富的营养。普通银耳是野生于石上的胶质菌，有活血清热，润肺滋阴，强心补脑功能。

2、白木耳是中国的特产，天然的白木耳关键遍布于我国四川省、浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾地区、湖北、海南、湖南、广东、香港特别行政区、广西自治区、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古和西藏自治区等地域。

3、天然的白木耳总数稀缺，古时候归属于珍贵滋补品。但伴随着新中国成立的创立至今，古田银耳人工服务种植技术取得成功，使白木耳迈向了家家户户。每个人皆可品尝的上品了。现如今，古田县为白木耳的关键种植区，并因而得到中国食用菌之都的头衔。