巧克力发白和霉掉区分 巧克力发白和霉掉区分是什么

星座解梦2022-06-22 20:42:30未知

巧克力发白和霉掉区分 巧克力发白和霉掉区分是什么

1、巧克力发白是“可可脂析出”,由于储存巧克力不当,温度变化引起的。这种现象对巧克力的外观和口感有一定影响,使其表面色泽暗淡,缺少光泽,但并不影响食品安全,仍可以放心食用。

2、而发霉的巧克力表面容易出现白霜,发霉变质,对人有害。

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