1、常温密封大概10天左右，短时间不吃可以直接密封冷冻，可存放1-2个月，食用时候自然解冻即可。但是建议不要存放这么久，先做现吃比较好。保存的主要目的是防潮，蛋黄酥暴露在空气中会吸收湿气而变软，因此要装入密闭的容器中。

2、常温条件下蛋黄酥最好放在通风的地方，一到两天吃掉最好。放冰箱里面可以放十天左右，其实蛋黄酥放久了影响口感可能变得不是很好吃，所以现吃比较好。