1、可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，泡久一点，起码一夜以上。

2、在炒之前加水煮下腊肠，反复加水煮到快变软即可。

3、将腊肠放在微波炉里，用解冻功能烤三分钟，再取出去蒸或炒。

4、如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样蒸出来就很好吃。