1、洗干净晒干。

2、大米在发霉初期时可以将发霉的大米放在淡盐水中反复冲洗干净，再放在太阳底下晒干或者烘箱中烘干即可将继续食用。在蒸米饭时可以淋上几滴白醋，可以有效地去除剩余地霉味，提升米饭的香味。

3、发霉严重地大米不能继续食用，发生霉变严重地大米中含有不可食用的物质。