1、不可以。莲子只能短时间浸泡（十分钟左右）或者是不用泡。

2、莲子很难煮烂，这是因为莲子表皮有一层角质，并随着贮存时间延长而日益增厚，故不容易吸水膨胀。因此，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。