1、外表识别，盐蓬菜可以通过外表来识别，这种植物是一年生草本植物，它的高度可以达到一米，茎部直立，粗壮，为圆柱形，它的外表为淡绿色，有明显的条棱存在，而且这种植物的上部有很多分枝，分枝细长多会向上或者向斜上方伸展。

2、口感识别，盐逢菜的口感十分独特，平时与其他植物区分时，可以通过口感来区分，它在咀嚼时有浓郁的咸味，但是口感细嫩多汁，这是其他野菜所不具备的特征。