1、海参发霉了，先放在太阳下暴晒一会儿，再看看发霉处情况，如果霉的很厉害还是建议不要食用了，或者是拿一只泡发一下试试看看味道有没有变。

2、海参因为常年在咸水中，正常情况下，表面会出现一层白膜，那并不是发霉了，而是部分结晶物质，如果是真的发霉了，应该会有一层淡绿色甚至黑色斑点出现。

3、海参是需要干燥的环境的，否则很容易受潮发霉，在完全把海参晒干以后，不要敞开放在室外，应该把海参密封起来。