1、营养生长期：秋天给处于营养生长期的白菜浇水时，应按照干透浇透的原则进行，此时要维持基质湿润状，略微发干后需及时浇水。

2、成熟采摘期：当白菜进入成熟采摘期之后，就要进行逐渐控水，收获前10天要停水。

3、注意事项：如果露天种植的白菜赶上雨天的话，可停止2-3天不用浇水，土壤干透后再浇即可。