1、菠菜：它的耐寒能力强，适合秋分前后种植，能安全越冬。

2、小油菜：它对环境的适应能力强，种下后一个月左右就可食用。

3、生菜：它的生长周期短，只有两个月。

4、香菜：秋分正是种植香菜的黄金时间，可作为蔬菜，也可作调味品。

5、空心菜：它耐贫瘠也耐肥，方便管理。

6、其他蔬菜：小青菜、萝卜、莴笋、小香葱、洋葱、大蒜等。