1、红薯干是可以放在冰箱的，不过一般不太需要，因为地瓜干这种食物不太容易变质，放在外面常温保存就行了，想要放冰箱也没什么影响。

2、红薯干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面料、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。