1、银耳放冰箱一夜能吃；

2、隔夜的银耳可以吃，但是尽量避免经常性的食用，因为银耳放置时间过长，很容易滋生细菌，所以应该煮熟后再食用。银耳中富含丰富的维生素d，可以有效防止钙的流失，对于生长发育具有一定的好处。而且银耳中富含丰富的天然性植物性胶质，可以有效的吸附体内的有毒物质。银耳中还富含膳食纤维，可有效促进肠胃蠕动，有效减少脂肪的吸收，从而达到减肥的功效。

3、一般不建议吃隔夜的银耳，因为隔夜的银耳可能会产生一些有毒的物质，这种有毒的物质叫做亚硝酸盐，使用了隔夜的银耳之后，可能会给身体带来不适的表现。在选择银耳的时候，尽量可以选择当天的银耳使用，银耳的营养成分比较高，能够起到益气养血的作用，而且银耳属于菌类的食物，使用之后还可以起到润肺止咳以及养胃的功效，银耳和红枣煮在一起使用，还是一种非常不错的药膳饮品。