1、过期面粉可以用作肥料，但必须发酵后才能使用。

2、面粉的多糖和衍生物较多，发酵后形成二氧化碳，挥发出的营养物质不多。蛋白质中只有少量的铵态氮和少量的微量元素构成肥料成分。可以把不新鲜的面粉给农场，由动物排泄出来变成肥料。