1、新买的砂锅要开锅，可以在锅底抹上油，静置一天后洗净，并煮一次水以保持砂锅的状态，例如，用米水煮沸可以防止砂锅在使用过程中破裂。并且要用小刷子刷掉砂锅内壁上的许多小沙粒，以防止沙粒掉入食物中。

2、第一次使用砂锅时，最好先做面条汤或稀粥。吃完后先别急着洗，将锅放在火炉上烘烤，使锅中的面糊变干，并堵塞锅壁上的细沙孔之后再清洗，这样砂锅就不会漏水。需要注意的是，请勿将冷水直接倒入热的砂锅中，否则砂锅容易爆裂。