1、速冻土豆采用油炸工艺，选用个大、圆滑、无病虫害的原料，去皮，切分成所需的形状(如片、块、丁、条等)，用豆油炸成金黄色，沥油、冷却，快速冻结，包装、冷藏。在-18℃以下冷藏可达12个月。

2、土豆不仅可以制成方便食品，还可以制成各种速冻食品。由于土豆可以常年贮存，因此，国内对其制品的开发还不够，实际上土豆的速冻制品有着广阔的前景。