1、营养区别:压榨油保留了原材料原有的营养成分和原有的天然香味，而浸出油由于是高温，化学的加工过程，在营养和味道方面都要逊色于压榨油。

2、有害残留物区别:压榨油几乎没有有害物质残留，而浸出油由于加工过程中的一些化学添加剂，存在许多对人体无益的物质，而且浸出油在加工过程中会产生一种强烈的致癌物苯并芘。

3、制作工艺的区别:浸出油是把原料经过破碎、轧胚、蒸炒、使用食用级溶剂将油料中的油脂抽提出来的产品。压榨油是原料经过破碎、轧胚、蒸炒、压榨，将油料中含的油脂挤压出来的产品。