1、虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的，如用马铃薯制作虾片，产品有其独特之处，马铃薯制作虾片的方法有两种。

2、一种是用马铃薯全粉代替10-20%淀粉，制作过程与传统方法相同，虾片中添加全粉后，提高了虾片的营养价值和膨胀度。

3、另一种方法是用鲜马铃薯经一系列加工过程制成相似于虾片的产品，称作薯片虾片。