1、用筷子直接从螃蟹两眼间戳进，顺势外翻。

2、借用桌子边缘剥开外壳。

3、将黏附于外壳中央的食胆清理干净，去除蟹腮。

4、用刷子刷洗螃蟹的外层和内层。

5、把螃蟹腹部的桃形腹部剥开。

6、用刀剁下蟹鳌，并用刀背拍击蟹鳌使其出现裂纹。

7、剁掉蟹头的触角和第一截的蟹脚部分。

8、把螃蟹从中间一分为二即可。