1、姜蒜切碎了不易保存，放在冰箱冷藏中可以保存3-5天。

2、切开的姜蒜味道很重，如果保存的时候不密封，会导致碎末变干，放在冰箱等密封的空间中，辛辣的味道会遍布其中，很难消除。即使密封保存，冷藏室中的低温也会回事蒜末变色，影响菜肴的美观度。

3、建议吃不完的姜蒜末在近期的食谱中尽快使用完毕，如果没有切割的，买回家应平铺晾干后再保存，不要置于塑料袋中。大蒜最好在通风、干燥、黑暗处保存，这样能抑制其发芽。存放时还应保持外皮的完整，随用随剥。