如何挑选好的藏红花：

1、泡水法：真的藏红花是由花蕊组成，泡在水里不会马上变碎，而且水是浅黄色；而假货是其他花的花蕊甚至萝卜切成很细的丝，然后染色而成，泡水后萝卜会变碎，染色的会很快褪色，且水会变成红色或者是橙黄色，这是鉴别最有效的方法。

2、闻味法：正宗的藏红花有很浓郁的花香，而假货或者是掺假的货味道就很淡甚至闻不到，还可能因为添加了染色剂而出现刺鼻的味道，切勿购买。

3、观察法：把藏红花放在白纸上，摊开仔细观察，真正的藏红花是花蕊，虽然有的折断了，但每个都是喇叭状的，而用萝卜切成的丝染色的假货就很难达到；或者把藏红花放到塑料袋里，再晃一晃，有的藏红花会把黄色的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一层浅黄色，很容易辨认，而假货就没有了。另外藏红花成松散线状，花色为暗红色，无油润光泽，干燥后质脆，易断，如果结成团，花丝很柔软，不易折断，不是伪便是劣了。

4、纸压法：用面巾纸取少许藏红花包在中间用力挤压，纸上不应留有油痕，否则掺杂矿物或植物油。