1、外观变化：未过期的铁皮石斛表面颜色多数为黄绿色或金黄色，有较明显的纵纹，断后断面平坦，呈灰白色或灰绿色；而过期的铁皮石斛会潮湿变松，表层可能会生有霉点。

2、口味变味：未过期的铁皮石斛味微黄，有淡淡的香草味，嚼起来有粘性；而且过期的铁皮石斛可能有潮味或其它酸。