1、首先锅中倒入足量的盐加花椒，大料炒到微微发黄，散发出香味即可。

2、海鲈鱼清洗干净，从中间切开。

3、把提前炒好的盐，均匀的抹到鲈鱼上面， 腌制几个小时，直到入味。

4、腌制好的鲈鱼，悬挂晒干即可。