1、长霉的玉米糁不能吃，否则会产生一些致癌物质，如果有大量的玉米渣，短期内食用不完，记得保存好，不要将玉米渣放置在潮湿阴凉处，不然容易发霉变质。

2、玉米是生活中经常吃的食物，其做法非常多，可以将玉米加工成玉米渣，不要以为制作成玉米渣就没有营养成分了，实际上玉米渣的粗粮含量非常高，经常食用对人体肠胃的好处有很多，但是如果发现玉米渣有变质、发霉的现象，就不能继续吃了，会损害我们的肝脏组织，人体出现免疫力下降的问题。